Costrada de chocolate
La costrada es un postre típico de Alcalá de Henares que en casa nos encanta. Se elabora intercalando capas de hojaldre con crema pastelera y merengue. Si te apetece la versión original con crema pastelera puedes ver la receta aquí. Pero siempre que la preparo, comentamos, «¡con chocolate tiene que estar riquísima también!». Así que esta vez he decidido cambiar la crema pastelera por ganache de chocolate. Y como no podía ser de otra manera el resultado ha sido delicioso. Es verdad que en