Otros dulces

Hojaldre exprés

Hojaldre rápido o exprés

Siempre pensamos que hacer masa de hojaldre en casa es difícil y laborioso, pero hay un tipo de hojaldre, conocido como hojaldre rápido, exprés o falso hojaldre, que es fácil y con muy buen resultado. La masa o pasta de hojaldre es una masa compuesta de capas alternas de masa y mantequilla. Esto se consigue mediante el laminado y los pliegues. Existen varios tipos de hojaldre, el normal o francés, el invertido o brasileño y el hojaldre rápido. Se preparan de diferente forma, y

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Crema de mantequilla

Crema de mantequilla con leche condensada

Solo necesitas dos ingredientes para preparar esta crema de mantequilla con leche condensada o buttercream ruso. Es una crema muy rica, de textura suave y sedosa, pero a la vez consistente, lo que la hace perfecta para rellenar, cubrir y decorar tartas, cupcakes o pasteles. Los ingredientes que necesitas para la crema base son mantequilla y leche condensada, así ya está riquísima, pero como cualquier otra crema de mantequilla la puedes saborizar con esencias, mermeladas, cacao en polvo…, lo que más te guste. Yo

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Azúcar invertido

Cómo hacer azúcar invertido

El azúcar invertido es un almíbar muy utilizado en panadería y repostería debido a sus propiedades. Retiene la humedad de las masas, lo que hace que los bollos y bizcochos se conserven tiernos durante más tiempo. Acelera la fermentación de las masas. Dificulta la cristalización del azúcar, por lo que es ideal para hacer helados. Endulza un 30 % más que el azúcar común. Se consigue a partir de la hidrólisis del azúcar común (sacarosa). Esta reacción química divide el azúcar en los dos

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Mince pie

Mince pies

Los mince pies son unos dulces típicos de Navidad y Año Nuevo en Reino Unido. Se trata de unas tartaletas rellenas de una mezcla de fruta fresca y seca con especias y licor. Los probé cuando estuve en Edimburgo, en el vídeo que hice de Navidad en Edimburgo puedes verlos, y me gustaron tanto que en cuanto regresé a España me puse a buscar la receta para hacerlos en casa. Después de ver muchas recetas, comparto contigo la mía que ha quedado muy rica.

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Bollos de Santa Lucía

Bollos de Santa Lucía

El día 13 de diciembre se celebra la festividad de Santa Lucía y en Suecia es típico preparar estos bollos aromatizados con azafrán o Lussekatter. Los bollos de Santa Lucía se hacen con muchas formas diferentes, pero una de las más conocidas es en forma de S. El azafrán les da un tono un poco amarillo además de sabor. Se dice que las dos pasas representan los ojos de Santa Lucía. Santa Lucía es muy venerada en Suecia, nacida en Siracusa, Sicilia, fue acusada

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