Otros dulces

Anko, pasta dulce de judías rojas azuki

El anko es una pasta dulce de judías rojas muy utilizada en la repostería japonesa. Es el relleno tradicional de muchos postres, como los dorayaki, taiyaki, anpan, daifuku mochi… Básicamente se trata de cocinar las judías con azúcar. Quizás te choque un poco porque asocies judías a comida salada, pero cuando lo pruebes te va a sorprender, está muy rico. El proceso tradicional es casi un ritual, basta con ver cómo lo prepara Tokue en la película «Una pastelería en Tokio». La anciana lo

Semlor | Bollos suecos de Cuaresma

Los semlor son uno de los dulces suecos típicos de Cuaresma, especialmente del martes de Carnaval. Se trata de unos bollos tipo brioche aromatizados con cardamomo, rellenos de una pasta de almendra o mazapán, nata montada, y espolvoreados con azúcar glas. Tenía ganas de probar los semlor desde hace bastante tiempo, en concreto desde que los vi en el libro de Ibán Yarza (Pan casero), y es la receta que comparto hoy. He hecho la mitad de la receta y han salido cuatro semlor.

Músicos de chocolate

Hay diferentes versiones del origen de estos bombones o chocolatinas caseras con frutos secos y frutas deshidratadas. Aquí en España los conocemos como músicos de chocolate pero parece que su verdadero origen está en Francia y se llaman mendiants (mendigos). Tradicionalmente se hacían con almendra, avellana, higo y uvas pasas que hacían referencia a cuatro órdenes religiosas mendicantes de la Edad Media, en concreto al color de sus hábitos. Hoy en día se preparan con cualquier chocolate, puede ser blanco, con leche, o negro,

Barritas energéticas caseras sin horno

Las barritas energéticas caseras son un tentempié perfecto. Están muy ricas, son saludables y muy nutritivas, se preparan en muy pocos minutos y no necesitan horno. Todo son ventajas, ¿no te parece? Todos los ingredientes de estas barritas tienen muy buenas propiedades. La base son los dátiles de la variedad Medjool, más grandes, dulces, jugosos y tiernos que otras variedades. Son un endulzante natural y muy ricos en fibra. Otro de los ingredientes de estas barritas son los frutos secos, fuente de proteína vegetal

Tortitas soufflé estilo japonés

Conocidas como tortitas soufflé, hot cakes o pancakes japoneses, estas tortitas se caracterizan por ser más altas que las tradicionales, muy esponjosas y ligeras como una nube. Parece que a los japoneses les gusta mucho este tipo de dulces tan suaves y ligeros, esta tarta de queso japonesa tiene una textura muy parecida. No voy a decir que sea fácil conseguir unas tortitas muy altas, pero sí puedo confirmar que están muy ricas. En casa me han dicho que puedo seguir practicando todos los