Otros dulces

Bartolillos madrileños

Cada día me gustan más los postres tradicionales, suelen ser muy fáciles de hacer y con ingredientes muy sencillos. Mi último descubrimiento han sido los bartolillos madrileños. Son una especie de empanadillas rellenas de crema pastelera y espolvoreadas con azúcar glas. ¡Cómo puede ser, que siendo madrileña, y tan golosa, no haya probado los bartolillos antes! No sabía lo que me estaba perdiendo hasta que el otro día los probé en la pastelería Viena Capellanes, me gustaron tanto, que empecé a buscar información sobre

Dorayaki, el dulce favorito de Doraemon

Los dorayakis son unos dulces japoneses famosos por ser la comida favorita de Doraemon, el gato cósmico. Consiste en dos bizcochos redondos, una especie de tortitas a modo de sándwich, rellenos tradicionalmente de una pasta dulce de judías llamada anko, más abajo te dejo el enlace a la receta, es muy sencillo de preparar. Aunque si lo prefieres puedes rellenarlos con Nutella, mermelada, crema pastelera…, con cualquier crema están deliciosos. Quedan muy esponjosos y ligeros, son ideales a cualquier hora, pero sobre todo me

Anko, pasta dulce de judías rojas azuki

El anko es una pasta dulce de judías rojas muy utilizada en la repostería japonesa. Es el relleno tradicional de muchos postres, como los dorayaki, taiyaki, anpan, daifuku mochi… Básicamente se trata de cocinar las judías con azúcar. Quizás te choque un poco porque asocies judías a comida salada, pero cuando lo pruebes te va a sorprender, está muy rico. El proceso tradicional es casi un ritual, basta con ver cómo lo prepara Tokue en la película «Una pastelería en Tokio». La anciana lo

Semlor | Bollos suecos de Cuaresma

Los semlor son uno de los dulces suecos típicos de Cuaresma, especialmente del martes de Carnaval. Se trata de unos bollos tipo brioche aromatizados con cardamomo, rellenos de una pasta de almendra o mazapán, nata montada, y espolvoreados con azúcar glas. Tenía ganas de probar los semlor desde hace bastante tiempo, en concreto desde que los vi en el libro de Ibán Yarza (Pan casero), y es la receta que comparto hoy. He hecho la mitad de la receta y han salido cuatro semlor.

Músicos de chocolate

Hay diferentes versiones del origen de estos bombones o chocolatinas caseras con frutos secos y frutas deshidratadas. Aquí en España los conocemos como músicos de chocolate pero parece que su verdadero origen está en Francia y se llaman mendiants (mendigos). Tradicionalmente se hacían con almendra, avellana, higo y uvas pasas que hacían referencia a cuatro órdenes religiosas mendicantes de la Edad Media, en concreto al color de sus hábitos. Hoy en día se preparan con cualquier chocolate, puede ser blanco, con leche, o negro,