El 15 de mayo se celebra en Madrid la Fiesta de San Isidro, y uno de los dulces que no puede faltar son las rosquillas del Santo. Hay cuatro tipos de rosquillas, las tontas, las listas, de Santa Clara y francesas, todas parten de la misma masa pero con distintos acabados. Yo he hecho las tontas y las listas. Las tontas son las más simples, no llevan ningún tipo de decoración, de ahí su nombre. Las listas sin embargo, se bañan en un almíbar,
Cada día me gustan más los postres tradicionales, suelen ser muy fáciles de hacer y con ingredientes muy sencillos. Mi último descubrimiento han sido los bartolillos madrileños. Son una especie de empanadillas rellenas de crema pastelera y espolvoreadas con azúcar glas. ¡Cómo puede ser, que siendo madrileña, y tan golosa, no haya probado los bartolillos antes! No sabía lo que me estaba perdiendo hasta que el otro día los probé en la pastelería Viena Capellanes, me gustaron tanto, que empecé a buscar información sobre
Los dorayakis son unos dulces japoneses famosos por ser la comida favorita de Doraemon, el gato cósmico. Consiste en dos bizcochos redondos, una especie de tortitas a modo de sándwich, rellenos tradicionalmente de una pasta dulce de judías llamada anko, más abajo te dejo el enlace a la receta, es muy sencillo de preparar. Aunque si lo prefieres puedes rellenarlos con Nutella, mermelada, crema pastelera…, con cualquier crema están deliciosos. Quedan muy esponjosos y ligeros, son ideales a cualquier hora, pero sobre todo me
El anko es una pasta dulce de judías rojas muy utilizada en la repostería japonesa. Es el relleno tradicional de muchos postres, como los dorayaki, taiyaki, anpan, daifuku mochi… Básicamente se trata de cocinar las judías con azúcar. Quizás te choque un poco porque asocies judías a comida salada, pero cuando lo pruebes te va a sorprender, está muy rico. El proceso tradicional es casi un ritual, basta con ver cómo lo prepara Tokue en la película «Una pastelería en Tokio». La anciana lo
Los semlor son uno de los dulces suecos típicos de Cuaresma, especialmente del martes de Carnaval. Se trata de unos bollos tipo brioche aromatizados con cardamomo, rellenos de una pasta de almendra o mazapán, nata montada, y espolvoreados con azúcar glas. Tenía ganas de probar los semlor desde hace bastante tiempo, en concreto desde que los vi en el libro de Ibán Yarza (Pan casero), y es la receta que comparto hoy. He hecho la mitad de la receta y han salido cuatro semlor.
La bica gallega es un bizcocho típico de Galicia, principalmente
Rosquillas tontas y listas de San Isidro
El 15 de mayo se celebra en Madrid la Fiesta
Moscovitas, las pastas de almendra asturianas más famosas
Finas pastas de almendra marcona y nata, bañadas con una
