Magdalenas y cupcakes

Mini cupcakes de calabaza con especias, rellenas de chocolate con cobertura de naranja

Este fin de semana he hecho mini cupcakes de calabaza con especias, rellenas de crema de chocolate, y cobertura de queso con naranja. Tengo que decir que no era mi intención rellenarlas, pero he hecho una crema pastelera de chocolate, para rellenar unos buñuelos de viento, que he hecho también ( pronto os daré la receta para que los hagáis en la fiesta de todos los santos ), y como me ha sobrado, pues que mejor que utilizarla para rellenar las cupcakes. Han quedado

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Cupcakes red velvet o terciopelo rojo

El red velvet es uno de los pasteles más populares de Estados Unidos. Se trata de un bizcocho de color rojo intenso amarronado, que normalmente se rellena y se cubre con una cobertura de queso, lo que hace que el color blanco de la crema contraste con el color rojo del bizcocho. Hay diferentes versiones sobre su origen, dicen que durante la Primera Guerra Mundial, cuando los alimentos estaban racionados, los pasteleros utilizaban remolacha cocida para mejorar el color de sus pasteles. También cuentan

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Magdalenas caseras con aceite de oliva y sirope de agave, rellenas de chocolate

Si no habéis hecho nunca magdalenas caseras, os animo a que las hagáis. Nada que ver con las industriales, y si además las hacemos con ingredientes como el aceite de oliva, y en vez de azúcar le ponemos sirope de agave, tendremos un desayuno o merienda deliciosa y sana. Qué más se puede pedir !! Receta para 12 magdalenas: Ingredientes: – 4 huevos– 140 ml de sirope de agave– 100 ml de aceite de oliva virgen extra– 200 g de harina– 2 cucharaditas de

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Cupcakes de crema de cacahuete y plátano, con cobertura de queso crema

Hoy os traigo unas cupcakes que seguro que a Elvis Presley le habrían encantado, y es que llevan los ingredientes de su sándwich favorito, mantequilla o crema de cacahuete y plátano, también solía llevar bacon, ingrediente que yo no he incluido, por supuesto. El frosting o crema para la cobertura, la he hecho con queso Philadelphia y crema de cacahuete, por lo que éstas cupcakes son ideales para los amantes de ésta mantequilla.  Estas vacaciones he comprado un molde de silicona para hacer una

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Cupcakes de coco con chocolate

Últimamente no he preparado cupcakes, así es que ya tenía ganas, y aprovechando que tenía coco rallado que me sobró de una receta salada que hice, pues he pensado en hacer éstos cupcakes, que vi hace algún tiempo en una revista. La receta original es con crema de queso, pero a mi me ha apetecido más ponerle una crema de mantequilla (buttercream), de chocolate. Espero que os guste. Receta: Ingredientes: – 125 g de mantequilla a temperatura ambiente– 240 g de azúcar blanco– 2

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