Cupcakes de plátano, piña y coco, con nueces (Hummingbird cupcakes)
Hacía mucho tiempo que no preparaba cupcakes y ya los echaba muuuucho de menos. Así es que este fin de semana he hecho cupcakes de plátano, piña y coco, con nueces. Es una receta típica americana y su nombre es hummingbird cupcakes, que significa cupcakes colibrí, sinceramente no se de donde viene el nombre pero lo importante es que están riquísimos. Quedan muy jugosos, a mi me recuerdan a los cupcakes de zanahoria. Ingredientes para 12 cupcakes: – 80 ml de aceite de girasol–