Estos cupcakes son unos de mis favoritos, como ya he dicho en otras ocasiones, la combinación de naranja con chocolate me parece buenísima. Así es que no dude en hacerlos el fin de semana pasado para unos amigos que vinieron a comer. Además era la ocasión perfecta para hacer unos mini cupcakes de crema de orujo (solo para los adultos), que quedaron muy ricos también (pronto pondré la receta). De momento, os dejo la de los de naranja y chocolate para que los hagáis

Ayer celebramos el cumpleaños de mi madre, así es que tocaba hacer cupcakes sin azúcar. Esta vez me he decidido por hacerlos de limón con merengue, que es una combinación deliciosa. Tanto el bizcocho como el merengue los he hecho con sirope de agave, que es un edulcorante natural, procedente de una planta originaria de México, con bajo índice glucémico. Para el bizcocho ya había probado el sirope de agave, en los cupcakes de naranja y chocolate que hice para mi hermana, y la

Hoy he hecho una de esas recetas de cupcakes que tenía pendiente… de entre tantas, y es que a veces me es difícil decidirme por cuál hacer. He hecho el bizcocho con galletas María y cacao, las he rellenado con Nutella, y después les he puesto una crema de mantequilla con Nutella… buenísimas, y es que la verdad es que la combinación era éxito seguro, con estos ingredientes difícilmente podían estar malas. Con estas cantidades me han salido 12 cupcakes de tamaño normal y

Devil´s food cake significa pastel del Diablo en inglés, y es un bizcocho de chocolate muy popular en Estados Unidos. Se hace con cacao en polvo disuelto en agua caliente, en algunas recetas también le incluyen café, aunque yo no lo he hecho, y también lleva crema agria, que se hace añadiendo zumo de limón natural a la nata, y que da mucha jugosidad al bizcocho. Además el color tan oscuro se debe a la reacción que hace el bicarbonato sódico con el cacao.

Este fin de semana he hecho mini cupcakes de calabaza con especias, rellenas de crema de chocolate, y cobertura de queso con naranja. Tengo que decir que no era mi intención rellenarlas, pero he hecho una crema pastelera de chocolate, para rellenar unos buñuelos de viento, que he hecho también ( pronto os daré la receta para que los hagáis en la fiesta de todos los santos ), y como me ha sobrado, pues que mejor que utilizarla para rellenar las cupcakes. Han quedado