Galletas speculoos, speculaas o spekulatius, así es como se llaman estas galletas dependiendo del lugar donde te encuentres, Bélgica, Holanda o Alemania. Son unas galletas muy especiadas, su principal característica es precisamente el sabor de las especias speculoos. Estas especias las venden listas para usar con este nombre, pero también puedes prepararla tú en casa. Más abajo te dejo los ingredientes que necesitas para ello. Hace bastante tiempo que tenía pendiente preparar estas galletas y me han encantado. Lo que tenía claro es que

Las pastas de té son todo un clásico en el mundo de la pastelería. Yo creo que es un dulce que gusta prácticamente a todo el mundo, bueno habrá excepciones como en todo. Casi todos hemos comprado alguna vez en una pastelería, o en el súper, una caja de pastas variadas. Vienen bien para cualquier ocasión. Para ofrecer con un café a una visita inesperada, para llevar al colegio de los niños, o al trabajo por tu cumpleaños. Son muy socorridas. Pero a partir

Siempre me han parecido muy bonitas y llamativas las galletas craqueladas, y en concreto las red velvet. El contraste entre el color rojo de las galletas con el blanco del azúcar glas, me parece espectacular. Era una de las recetas que tenía en mi lista interminable de recetas pendientes, y me ha parecido un buen momento prepararlas de cara a Navidad. Siempre me gusta preparar algún dulce casero, como este turrón de chocolate crujiente sin azúcar, o estos almendrados, unas pastas de almendra sin gluten

Aprovechando que las cerezas están de temporada, y que me encantan, me apetecía mucho preparar una receta con ellas. Se pueden preparar muchos postres con cerezas, pero después de darle muchas vueltas, pensé que nunca había preparado unas galletas con fruta fresca, ni con cerezas, ni con ninguna otra. Así que este era el momento perfecto para probar. Y aprovechar también para estrenar mi nuevo deshuesador de cerezas, que al fin he decidido comprar. Había intentado alguna vez deshuesar cerezas con una pajita, como