Si no conocéis la soja texturizada, podéis verla aquí.
Receta:
Ingredientes:
– 20 placas de canelones ( 1 paquete )
– 100 g de soja texturizada deshidratada
– 1 cebolla mediana
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 2 pimientos verdes italianos
– Tomate frito
– Sal, pimienta negra y orégano.
– Queso rallado
Para la salsa bechamel:
– Aceite o mantequilla
– 2 cucharadas soperas de harina de trigo
– leche (300 ml aproximadamente)
– Sal
Preparación:
Hidratamos la soja texturizada en el doble de su volumen de agua, durante 20-30 minutos será suficiente. Pasado este tiempo la escurrimos presionando con una cuchara o con las manos para que suelte bien todo el agua, y la secamos con papel de cocina o con un paño limpio.
Hervimos las placas de pasta de canelones según las instrucciones del paquete. Reservamos.
Lavamos y cortamos la cebolla, los ajos, las zanahorias y los pimientos en trozos pequeñitos.
Rellenamos nuestros canelones y ponemos en una fuente apta para el horno.
Para hacer la salsa bechamel ponemos un cazo o sartén en el fuego, echamos un chorrito de aceite o un trozo pequeño de mantequilla, y cuando esté caliente incorporamos la harina sin dejar de remover. Una vez se haya tostado un poco la harina vertemos la leche y movemos continuamente hasta que espese. Cuando esté casi en su punto le ponemos la sal.
Repartimos la salsa bechamel por encima de los canelones, ponemos queso rallado y metemos en el horno a gratinar hasta que los veamos doraditos.
También los podéis gratinar por raciones.
Es una receta ideal para tener preparada a falta de gratinar en el momento que la vayamos a consumir.
Y si os sobra relleno lo podéis servir junto con arroz blanco o algún tipo de pasta (macarrones, espaguetis, etc.)
Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlos.
Hasta la próxima!!
1 comentario en “Canelones rellenos de soja texturizada y verduritas”
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