Los blinis son una especie de tortitas típicas de la cocina rusa, en formato pequeño son ideales para preparar canapés. Existen diferentes versiones por la red, unas un poco más elaboradas que otras. Aquí vas a ver cómo preparar la versión más fácil y rápida de blinis caseros.
Se conservan bien durante varios días dentro de un recipiente con tapa, y son perfectos para preparar los canapés con antelación sin temor a que se pongan blandos, porque los blinis ya son muy tiernos. Seguro que te ha pasado alguna vez que no puedes aprovechar los canapés de un día para otro, porque la tostada crujiente que habías puesto de base se ha quedado blanducha.
También te traigo tres recetas muy fáciles de canapés para preparar con los blinis. El primero de pera salteada con mantequilla con queso roquefort y nueces (mi favorito), el segundo de rulo de queso de cabra con pimientos del piquillo caramelizados a la reducción de Pedro Ximénez, y el tercero y último de paté de boletus con cebolla caramelizada y semillas de sésamo negro.
Los tres muy rápidos de hacer porque, aunque yo prefiero hacer todas las elaboraciones en casa, en esta ocasión he comprado ya preparados los pimientos y la cebolla caramelizada.
Te dejo ya con el vídeo dónde puedes ver cómo preparar estos canapés paso a paso.
Ingredientes para unos 25 blinis
Blinis
- 175 ml. de leche
- 1 huevo L
- 45 g. de mantequilla derretida
- 150 g. de harina de trigo común
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/4 de cucharadita de sal
Canapés de pera con queso roquefort y nueces
- 1 pera
- 1 cucharadita de mantequilla
- 25 g. de queso roquefort
- 1 nuez
Canapés de rulo de queso de cabra con pimientos del piquillo caramelizados a la reducción de Pedro Ximénez
- 3 rodajas de rulo de queso de cabra
- 3 cucharaditas de pimientos caramelizados
Canapés de paté de boletus con cebolla caramelizada y semillas de sésamo negro
- 3 cucharaditas de paté de boletus
- 3 cucharaditas de cebolla caramelizada
- Semillas de sésamo negro
Elaboración
Blinis
- Poner todos los ingredientes en una jarra y batir con la batidora de mano hasta que no queden grumos. Dejar reposar la masa durante 10 minutos.
- Calentar una plancha o una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva.
- Verter pequeñas cantidades de masa y dorar por ambos lados.
- Dejar enfriar
Canapés de pera con queso roquefort y nueces
- Pelar y cortar en cuadrados pequeños la pera.
- Calentar una sartén con la cucharadita de mantequilla.
- Cuando la mantequilla se haya derretido agregar la pera y saltear durante unos minutos.
- Poner la pera salteada con mantequilla sobre los blinis.
- Cortar en trozos pequeños el queso roquefort y colocar por encima.
- Gratinar en el horno a 200 º C durante dos minutos para que se derrita el queso.
- Terminar con un trozo de nuez encima.
Canapés de rulo de queso de cabra con pimientos del piquillo caramelizados a la reducción de Pedro Ximénez
- Colocar una rodaja de rulo de queso de cabra en un blini.
- Poner encima una cucharadita de pimientos caramelizados.
Canapés de paté de boletus con cebolla caramelizada y semillas de sésamo negro
- Poner una cucharadita de paté de boletus encima de un blini.
- Colocar encima una cucharadita de cebolla caramelizada.
- Espolvorear unas semillas de sésamo negro.
Puedes ver más ideas de canapés en la sección Recetas saladas/Entrantes y aperitivos de mi blog.
Un abrazo.
Pilar ♥
