El brownie es uno de mis postres favoritos, es normal teniendo en cuenta que el chocolate me vuelve loca. Templado, con una bola de helado encima me parece irresistible.
Hoy te traigo dos recetas de brownie, una receta tradicional, y una versión saludable sin azúcar ni mantequilla. Las dos están muy ricas, y con una textura húmeda y jugosa, algo muy importante en un brownie. Para conseguir esto lo más importante es no pasarse en el horneado, yo prefiero quedarme corta a que quede un bizcocho seco.
La versión saludable lleva eritritol, un endulzante natural que proviene de algunas frutas y productos fermentados, es apto para personas diabéticas y no tiene calorías.
Me parecía interesante publicar las dos recetas juntas, así puedes elegir entre una u otra dependiendo de lo que mejor te venga en cada momento. Espero que a ti también te guste la idea.
Brownie tradicional
- 2 huevos
- 130 g. de azúcar
- 150 g. de mantequilla
- 200 g. de chocolate para postres
- 65 g. de harina de trigo común
- 35 g. de nueces picadas más 9 mitades para poner encima
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 º C calor arriba y abajo.
- Pon en un bol los huevos, agrega el azúcar y bate con varillas hasta que la mezcla blanquee.
- Funde el chocolate junto con la mantequilla en el microondas a intervalos de 30-40 segundos removiendo cada vez para que no se quemen. Si lo prefieres puedes fundirlos al baño maría.
- Agrega a la mezcla de huevos y azúcar y bate para que se integren.
- Incorpora la harina tamizada con una espátula de silicona.
- Añade las nueces picadas y remueve para que se repartan por toda la masa.
- Vierte la masa en un molde cuadrado de 20 cm. de lado forrado con papel vegetal.
- Hidrata las mitades de nueces en agua durante 5 minutos para que no se quemen durante el horneado, escurre y coloca en la superficie de la masa.
- Hornea a 180 º C durante 25-30 minutos, recuerda que el brownie no se debe hornear en exceso.
- Sirve templado o frio. Puedes acompañarlo de un poco de chocolate fundido por encima y una bola de helado, o con nata montada.
Brownie saludable
- 2 huevos (también puede ser 1 huevo y 2 claras o 4 claras)
- 100 g. de eritritol
- 2 plátanos maduros
- 200 g. de chocolate 70 % de cacao y sin azúcares añadidos
- 65 g. de harina de avena o avena molida
- 35 g. de nueces picadas
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 º C calor arriba y abajo.
- Bate con varillas los huevos junto con el eritritol hasta que blanqueen.
- Machaca los plátanos con un tenedor y agrégalos a la mezcla anterior.
- Funde el chocolate en el microondas a intervalos de 30-40 segundos removiendo cada vez para que no se queme. También podrías hacerlo al baño maría. Agrégalo y mezcla.
- Incorpora la harina de avena.
- Por último agrega las nueces picadas.
- Vierte la masa en un molde cuadrado de 20 centímetros de lado forrado con papel vegetal.
- Hornea durante 25-30 minutos.
- Sirve templado o frio. Puedes acompañarlo de unas fresas naturales.
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Pilar♥
