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Crema de mantequilla

Crema de mantequilla con leche condensada

Solo necesitas dos ingredientes para preparar esta crema de mantequilla con leche condensada o buttercream ruso. Es una crema muy rica, de textura suave y sedosa, pero a la vez consistente, lo que la hace perfecta para rellenar, cubrir y decorar tartas, cupcakes o pasteles. Los ingredientes que necesitas para la crema base son mantequilla y leche condensada, así ya está riquísima, pero como cualquier otra crema de mantequilla la puedes saborizar con esencias, mermeladas, cacao en polvo…, lo que más te guste. Yo

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bizcocho maimón

Bizcocho maimón

El bizcocho o bollo maimón es un dulce típico en las provincias de Salamanca, Zamora y León. Destaca por ser un bizcocho muy alto, ligero y esponjoso. Se hace tipo rosca, aunque yo lo he hecho sin agujero en el centro. Al igual que pasa con otras muchas recetas, no se sabe muy bien de donde viene el nombre de bizcocho maimón. Parece que hace referencia a un utensilio que utilizaban en su elaboración llamado maimona. Antiguamente cocían el bizcocho en un puchero y

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Tarta de zanahoria sin azúcar

Pastel de zanahoria saludable

Si te gusta el pastel de zanahoria tienes que probar esta versión sana y deliciosa, sin azúcar, sin gluten, superfácil y rápida de preparar, y sin necesidad de encender el horno. Con las cantidades de ingredientes que he utilizado sale un pastel de zanahoria pequeño, para dos personas aproximadamente. Tenlo en cuenta por si necesitas duplicar o triplicar los ingredientes. De todas formas, esta no es una receta que tengas que seguir al pie de la letra, modifica las cantidades para adaptarla a tu

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galette des rois

Galette des Rois con frangipane

La galette de rois es el dulce con el que celebran el día de Reyes en Francia. Es una tarta de hojaldre rellena con frangipane, una crema que se hace mezclando crema pastelera con una crema de almendras, una verdadera delicia. No seré yo quien te anime a no preparar roscón de Reyes, pues es uno de mis dulces favoritos, pero tienes que probar esta tarta, si no es el día de Reyes puedes hacerlo cualquier otro día del año porque te va a

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Azúcar invertido

Cómo hacer azúcar invertido

El azúcar invertido es un almíbar muy utilizado en panadería y repostería debido a sus propiedades. Retiene la humedad de las masas, lo que hace que los bollos y bizcochos se conserven tiernos durante más tiempo. Acelera la fermentación de las masas. Dificulta la cristalización del azúcar, por lo que es ideal para hacer helados. Endulza un 30 % más que el azúcar común. Se consigue a partir de la hidrólisis del azúcar común (sacarosa). Esta reacción química divide el azúcar en los dos

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Semifrío de turrón

Semifrío de turrón de Jijona

Este semifrío de turrón de Jijona es un postre ideal para Navidad, queda muy rico, no necesitas utilizar el horno, y además lo puedes hacer con antelación. Los semifríos son postres que se congelan, pero cuando los comes no tienes la sensación de estar comiendo un helado. Quedan muy suaves, gracias a la cantidad de aire que introducimos en la elaboración, con el batido de las yemas con el azúcar y el montado de las claras. Los postres con turrón están muy bien para

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