Bizcocho de naranja,almendras y chocolate

Tenemos San Valentín a la vuelta de la esquina, como se suele decir, y yo os propongo un regalo muy dulce. Unos bizcochos en forma de corazón, de naranja, almendras y chocolate. La combinación de naranja y chocolate me encanta, pero además la harina de almendra aporta mucha esponjosidad a los bizcochos y el contraste con la almendra crocanti…, wow lo hacen delicioso.

Aquí os dejo la receta en vídeo, y a continuación la podéis ver escrita.

Ingredientes:

– 80 g de azúcar blanco
– 80 g de harina de almendras o almendras molidas
– 3 yemas de huevo
– Ralladura de 2 naranjas
– 80 g de mantequilla en pomada
– 80 g de harina de trigo
– 4 g de levadura química
– 3 claras de huevo
– 50 g de azúcar

Cobertura:

– 100 ml. de nata 35 % MG o crema de leche
– 100 g de chocolate para postres
– Almendra crocanti necesaria para decorar

Elaboración:

En un bol mezclamos los 80 g de azúcar, la harina de almendras, las yemas de huevo y la ralladura de dos naranjas. Agregamos la mantequilla en pomada y batimos bien con batidora de varillas.

Mezclamos la harina de trigo con la levadura, y la incorporamos a la mezcla anterior, en varias veces, removiendo cada vez hasta que se integre por completo. Reservamos.

Batimos con batidora de varillas las claras de huevo junto con los 50 g de azúcar, hasta que obtengamos un merengue compacto.

Incorporamos este merengue a la mezcla anterior en varias veces y con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en dos moldes con forma de corazón de 10 cm. más o menos, o en un solo molde previamente engrasado. Horneamos con el horno precalentado a 170 º C durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio y seco.

Dejamos templar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Para preparar la cobertura ponemos a calentar la nata en un cazo. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego, y la vertemos sobre el chocolate que tendremos troceado en un recipiente resistente al calor. Removemos hasta que se integren por completo los dos ingredientes.

Dejamos templar un poco y vertemos la cobertura de chocolate sobre nuestros bizcochos. Yo suelo hacer este paso con los bizcochos sobre la rejilla que han enfriado, poniendo debajo papel vegetal o de horno, para recoger el sobrante.

Para la decoración, esperamos a que se enfríe el chocolate (podemos meter los bizcochos unos minutos en la nevera ). Colocamos con cuidado un cortador de galleta en forma de corazón, y ponemos dentro una capa de almendra crocanti. Retiramos el cortador con cuidado y listo.

Espero que os haya gustado y os animéis a preparar estos bizcochitos a vuestra pareja, porque… a nadie le amarga un dulce !
¡ Hasta pronto !
Pilar

¡COMPARTE!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp

NO TE VAYAS SIN DEJAR UN COMENTARIO

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

ÚLTIMOS POSTS

Descarga gratis mi ebook

Ir arriba

DESCARGA MI EBOOK GRATUITO

Recibirás 5 deliciosas y exclusivas recetas que no encontrarás en mi blog.

Dime tu nombre y un correo para enviártelo