Los bizcochos caseros son de los dulces que más me gustan y he hecho muchísimos, pero siempre en el horno, hasta ahora, nunca había preparado un bizcocho de manzana en sartén. Ha quedado un bizcocho muy rico, tierno y jugoso, aunque a simple vista puede parecer una tortilla de patatas 🙂
En Youtube hay bastantes vídeos con recetas de este tipo, y desde que las vi me entraron unas ganas locas de hacerla. Me pareció un bizcocho muy sencillo, y práctico, si no te apetece encender el horno.
El primero que hice siguiendo los tiempos que indicaba la receta, se quemó la manzana. Según la receta en vídeo, en 10 minutos el bizcocho está hecho. El mío, a fuego medio-bajo, a los 10 minutos no lo estaba, así que lo dejé unos 3-5 minutos más. Cuando le di la vuelta, la manzana estaba bastante quemada. Nos lo comimos, porque el bizcocho estaba muy rico, quitamos la manzana y listo. Pero tenía que volverlo a intentar hasta que me saliera bien. Esta vez con el fuego al mínimo ha tardado unos 25-30 minutos y la manzana, cómo puedes ver en la imagen, no se ha quemado.
Lo que me parece más interesante de esta receta es el método de hacerla, porque si eres de las que te da pereza encender el horno, de esta manera vas a poder preparar diferentes bizcochos, la manzana la puedes sustituir por otra fruta, y la masa del bizcocho puede ser esta o cualquier otra a tu gusto. Te dejo ya con el vídeo.
Ingredientes:
- 2 manzanas
- 30 g. de mantequilla
- 30 g. de azúcar
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- Azúcar glas
Masa de bizcocho:
- 1 huevo
- 30 g. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 ml. de aceite de girasol o aceite suave
- 140 g. de harina de trigo común
- 1 cucharadita de levadura química
- 150 ml. de leche
Elaboración
- Pela y corta las manzanas en rodajas de 1 cm. de grosor más o menos.
- Pon a calentar una sartén, la mía mide 15 cm. de diámetro la base, y por arriba que es un poco más ancha 20 cm. Agrega la mantequilla y espera hasta que se derrita.
- Agrega el azúcar y remueve.
- Añade las manzanas troceadas y cocina durante 8-10 minutos removiendo de vez en cuando.
- Mientras se cocinan las manzanas hacemos la masa de bizcocho. Ponemos el huevo en un bol, agregamos el azúcar y mezclamos con una varilla.
- Agregamos la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo.
- Vierte el aceite mientras sigues removiendo.
- Por último incorporamos la harina tamizada junto con la levadura química, lo hacemos en dos veces alternando con la leche.
- Cuando las manzanas ya estén cocinadas colócalas un poco a tu gusto.
- Vierte la masa de bizcocho encima procurando que la manzana quede cubierta.
- Tapa y deja cocinar a fuego mínimo durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.
- Dale la vuelta como si se tratara de una tortilla y cocina 5 minutos por el otro lado.
- Pásalo al plato de presentación y espolvorea con una mezcla de azúcar glas y canela.
Si te gustan los bizcochos con manzana, no te puedes perder este bizcocho de manzana y speculoos con crumble, este bizcocho de yogur con manzana y canela, o esta tarta de manzana fácil.
¡Hasta la próxima receta!
Pilar ♥
2 comentarios en “Bizcocho de manzana en sartén”
Pilar te atreves con todo, he visto muchas veces este tipo de bizcocho en sartén, en redes pero a pesar de no tener que encender el horno, nunca me he atrevido con ellos, me da la impresión que quedan como apelmazados, demasiado densos, y aunque estén buenos, prefiero los bizcochos ligeros y esponjosos, pero no te diría que no al tuyo, tiene una presencia riquísima, así que incluso me haría bajarme del burro, jajaja…
Besos
Hola, qué maravilla de bizcocho, nunca los he hecho en sartén, los he visto en otros blogs pero no me he decidido. Es una manera muy rápida de hacerlos y de gastar menos luz que ahora se agradece. Así no hay que renunciar a ese dulce tan rico en cualquier momento. Mil besos!!